Malevo Grills - Hornos de Brasa Profesionales y Equipos Cocina Carbón México

Centro de Recursos Gastronómicos

Artículos especializados sobre hornos de brasa profesionales, tendencias culinarias y estrategias para cocinas de alta gama

15+
Años de experiencia
200+
Restaurantes equipados

19

Artículos disponibles

Artículos Especializados

Recursos técnicos y estratégicos para optimizar tu cocina profesional

Horno de brasa profesional Malevo Grills CFO Operaciones
CapEx & OpEx
13 Feb 2026 12 min lectura

Cómo justificar un horno de brasa: CapEx, OpEx y un “business case” que se aprueba rápido

Cuando un equipo entra a un grupo restaurantero, hotel boutique o cadena, rara vez se decide “por gusto”. Se decide porque reduce riesgo, mejora control, aumenta capacidad operativa y protege margen.

CapEx OpEx Business case
Leer artículo completo

Equipo Malevo

Especialistas

Man opening a wood-fired oven in a luxurious kitchen with raw meat and herbs on the counter
Hoteles & Hospitalidad
30 Abr 2026 12 min lectura

De costo fijo a centro de profit: cómo los hoteles boutique están convirtiendo su restaurante interno en la ventaja competitiva más rentable frente a las OTAs

Booking y Expedia se quedan con hasta el 20% de tus reservas. Los hoteles boutique que han convertido su cocina en una experiencia gastronómica propia están recuperando ese margen —y llenando mesas sin pagar comisión.

Hoteles boutique OTAs Rentabilidad
Leer artículo completo

Equipo Malevo

Especialistas

¿Necesitas asesoría personalizada?

Nuestros especialistas te ayudan a elegir el equipo perfecto para tu cocina profesional

Solicitar consultoría gratuita